Franzela sarata umpluta

Franzela sarata umpluta

500 gr faina
35 gr zahar(daca o faceti cu umplutura sarata)sau 50 daca o faceti dulce
50 gr untura de buna calitate(eu am folosit unt cu 82%grasime)
15 gr sare
20 gr drojdie proaspata
250 gr apa

Se dizolva drojdia cu o lingurita de zahar(din zaharul pt aluat)si cu putina apa(din apa pentru aluat)

Varsam drojdia peste faina,adaugam untura la temperatura camerei,zaharul,sarea si apa(putin cate putin)

Dupa 5 minute de framantat rezulta o biluta pe care o punem intr-un bol acoperit cu folie de plastic si o punem pentru 2 ore intr-un loc caldut ferit de curenti de aer(ideal in cuptorul preicalzit pt 10 minute la 40 grade si apoi stins)

Intindem aluatul pe planul de lucru usor infarinat(ideal ar fi sa aiba o forma dreptunghiulara

Si acum cu muchia unui cutit impartim in trei foaia dar fara sa o taiem(doar o marcam usor);

Si acum taiem partile exterioare in fasii egale si nu prea groase(mie mi-au iesit 21 fasiute pe dreapta si 21 pe stanga):

Umplem partea centrala cu ce vrem noi(de la crema pasticcera la carne macinata)eu am umplut cu ce mai aveam :mortadella(am pus feliile de mortadella primele)iar peste am pus parmezan ras cubulete de salam picant si rosioare mici din loc in loc.Am pus peste inca 2 felli mortadella:

Si am inceput sa impletesc fasiutele(din dreapta o fasie peste care punem una din stanga si tot asa)

O ungem cu galbenus amestecat cu un strop de lapte si o dam la cuptor pt 30 minute la 200 grade

Cam atat ! Pofta buna ! Este buna mai ales pt petreceri !

 

 

Yurei