Cartofi la cuptor cu curcan si salsa

O reteta foarte dietetica mai ales daca renuntati la ingredientele optionale. Desi pare fad si fara multe arome va garantez ca este deosebita la gust. Eu una am fost foarte placut surprinsa si a devenit una din preferatele mele.

Este o idee super pentru un aperitiv cald, un pranz sau chiar un fel de sine statator. Incercati ca si efect maxim sa faceti pentru petreceri cartofi mici (cam de o imbucatura) umpluti astfel…

Ingrediente:

•  5 cartofi potriviti
• 1 ceapa potrivita
• 500 g carne tocata de curcan sau pui
• 1 lingurita de praf de usturoi
• sare, piper
• 1 lingura ulei de masline
• cas ras (optional)

* se servesc cu salsa mexicana si smantana amestecata cu chives/ iarba ciorii

Se spala bine cartofii si se fierb cu coaja in apa cu sare. Se scurg si se racesc, apoi se taie in jumatate pe lungime si se scobesc lasand aproximativ 1/2 cm de miez pe coaja. Miezul se pastreaza deoparte pentru umplutura. Se aseaza in tava.

Separat, se caleste ceapa impreuna cu carnea tocata in tigaie de teflon fara nici un fel de grasime. Putina grasime si apa continuta de carne este suficienta. Cand carnea e prajita se ia de pe foc, se adauga praful de usturoi, sarea si piperul si eventual o lingura de sos de rosii.

Se zdrobeste cu furculita cam jumatate din cantitatea de cartofi si se amesteca cu carnea. Cartofii au calitatea de a lega compozitia fara a fi nevoie sa adaugam ou.

Se amesteca totul si se formeaza galuscute cu care se umplu jumatatile de cartof. Se stropesc cu un firicel de ulei de masline (optional) si se dau la cuptor. Optional se poate pune si cas ras peste umplutura.

Totul se coace aproximativ 20-25 minute pana ce umplutura si cartofii sunt aurii.

Se serveste cu salsa (rosii cubulete, ceapa rosie tocata marunt, ardei iute si cilantro) si smantana.